L’automne est enfin là, ma saison préférée. Avec le froid qui arrive doucement, notre corps a besoin d’aliments plus consistants, qui nous réchauffent et nous donnent de l’énergie. Je vous ai raconté il y a quelques jours l’histoire de ma soupe au pois cassés et au lard fumé.
Aujourd’hui je vous présente ma soupe préférée. Un vrai délice, très parfumé, et tellement douce.
Il s’agit d’une soupe indienne aux lentilles corail et à la patate douce, avec pleins d’épices. Elle fait du bien au moral et aussi au corps quand il s’agit de se réchauffer le soir.
Elle est largement inspirée de la recette du kitchari aux lentilles corail du merveilleux livre de Rebecca Leffler « Green, glam et gourmande ». J’ai modifié les quantités et transformé le tout en une bonne soupe. Je vous l’ai déjà dit, je sais, mais ce livre est une vraie bible pour moi. Je vous en reparle bientôt.
C’est parti pour cette délicieuse recette!
La soupe kitchari réconfortante
Pour deux personnes
- 1 patate douce
- 1 grosse carotte
- 100g de lentilles corail
- 1 gousse d’ail
- 1/2 oignon
- 1 càs d’huile de coco
- 1 briquette de lait de coco
- 1/2 càc de gingembre
- 1/2 càc de curcuma
- 1 càc de curry
- sel, poivre
Préparation
Emincez l’oignon et l’ail.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile de coco. Puis faites y doucement revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce que ce dernier devienne translucide.
Lavez et pelez la carotte et la patate douce. Coupez les en petits morceaux.
Ajoutez les dans la casserole.
Remuez.
Versez les lentilles corail que vous aurez préalablement rincé.
Ajoutez toutes les épices, le sel et le poivre.
Pour finir, versez le lait de coco ainsi que deux verres d’eau.
Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant une petite demi heure.
Présentation
Maintenant que la soupe est cuite, vous pouvez tranquillement la mixer. Ajouter de l’eau à votre convenance. Moi j’aime la soupe très épaisse. Bon… en fait, c’est quasiment de la purée!
Ce kitchari s’y prete particulièrement grâce à la patate douce, qui crée une texture très douce en bouche. J’adore ça. Si vous ne savez pas de quoi je parle, il va falloir tester!
Vous pouvez la servir toute simple comme ça, ou ajouter quelques noisettes concassées, un peu de lait de coco… A vous de voir!
J’espère que cette recette vous a plu.
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Merci et à bientôt! 🙂