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Dessert Recettes Espagnoles Sucré

Le seul et unique Flan au Coco

6 octobre 2017

Il y a des recettes comme ça… J’ai toujours eu l’impression que ma mère avait cette merveilleuse recette de flan au coco, et qu’elle était la seule à le faire. Le flan au coco… Quel délice! Un flan super fondant en bouche et la gourmandise de la noix de coco…

Il se divise en deux parties lors de la cuisson: ma soeur mangeait le côté flan et moi le côté coco, tout le monde était ravi.

Et puis un jour, la mère d’un ami nous a servi du flan au coco. Celui de ma mère!

Et puis un jour j’ai vu la recette, quasi similaire…. sur les boites de lait concentré sucré Nestlé. Bon… je n’irai pas jusqu’à crier au plagiat.. mais presque! 🙂

Allé, comme je suis une fille hyper sympa, voici la recette, juste pour vous!

 

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Le seul et unique Flan au coco

Pour six personnes

  • 1 boite de lait concentré sucré nestlé (397g)
  • la mesure de cette même boite en lait demi-écrémé
  • 3 oeufs
  • 100 g de noix de coco râpée
  • caramel de nappage

Préparation du flan

  • Préchauffez votre four à 180 °.
  • Montez les blanc en neige.
  • Ajoutez les jaunes ainsi que le lait concentré sucré. Mélangez bien. Pas de panique vous pouvez y aller tranquillement avec un fouet, les oeufs ne vont pas tomber.
  • Incorporez le lait, tout en continuant de remuez.
  • Puis versez la noix de coco râpée.
  • Mettez le tout dans un moule à cake.
  • Posez ce moule dans un grand plat rempli d’eau.

Cuisson

  • Faites cuire au bain marie, au four pendant environ 30 minutes.
  • Laissez refroidir le flan et mettez-le au frigo pendant une heure minimum.

Présentation

  • Pour servir le flan, retournez le dans un plat, et versez le caramel dessus. Avec un caramel de nappage c’est très facile. Parce qu’en fait je suis un peu nulle en caramel, je ne sais pas pourquoi. (Recette pour un caramel inrattable ici! )
flan coco

Il ne vous reste plus qu’à déguster cette merveille de flan. Un flan tellement bon qu’il restera gravé dans votre mémoire, je vous l’assure. Comme ça, il n’y en a qu’un, et c’est celui de ma maman!

flan coco

Petite astuce: Lorsque vous sortez votre flan au coco du four, remuez légèrement le moule pour voir si le flan ne fait pas “flop, flop”. C’est à dire que le flan reste figé et ne ballote pas. Si c’est le cas prolongez un peu la cuisson. Vous penserez à moi, hein?  “Flop, flop”.

Si vous aimez la noix de coco, filez voir ma recette de mini muffins au thé matcha… vous allez adorer!

Petite mise à jour: Je me suis sacrément améliorée en caramel, grâce à ma super recette de Caramel au beurre salé. Vous aussi vous ne le raterez plus jamais!

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Merci et à bientôt! 🙂

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11 Comments

  • Reply
    Sophie FRAVALO
    6 octobre 2017 at 17 h 30 min

    Tu ajoutes ton caramel après ? Qd tu le démoules ? Car moi je met au fond du plat avant la cuisson.
    Et 2eme question : je monte pas les blancs en neige moi… Mais il est trop bon aussi. En les montant, ça te fait 1 flan ou plusieurs ? Car sur ta photo, il y en a 3…

    • Reply
      Marie
      6 octobre 2017 at 20 h 18 min

      Alors pour la première question: cette fois ci j’ai mis le caramel après, juste au moment de démouler. D’habitude je le faisais avant au fond du moule, mais parfois le caramel restait collé au moule et pas sur le gateau??!
      En vrai, mes quantités ne font qu’un seul flan , pour la photo j’avais triplé les quantités!
      C’est vrai que ça flan est vraiment très très bon!!!

      • Reply
        Sophie FRAVALO
        7 octobre 2017 at 20 h 41 min

        Je te mettrai ma recette et tu me diras celle que tu préfères.

      • Reply
        Jean-Marc
        21 juin 2019 at 4 h 54 min

        En fait la cuisson doit être plus longue ou bien il faut le couvrir, le mien était resté trop mou!

        • Reply
          Marie
          21 juin 2019 at 6 h 50 min

          Je n’ai jamais essayé de le couvrir… a tester! cela dépend aussi du four. Par contre le flan doit être mou, sans dégouliner, s’il est très compact c’est qu’il est trop cuit.

  • Reply
    ana (planete parentage)
    5 juillet 2018 at 8 h 36 min

    Un ami nous a fait un flan coco y a quelques temps et pareil on a adoré.. Merci pour cette recette 🙂
    mon four est en panne depuis quelques temps donc il va falloir que j’attende qu’on l’ait réparé mais après… je testerai 🙂

    • Reply
      Marie
      5 juillet 2018 at 11 h 30 min

      C’est délicieux n’est ce pas?! Allez première recette après la réparation du four! 😉

  • Reply
    Candie
    15 novembre 2019 at 17 h 21 min

    J’ai du mal à me mettre à la pâtisserie, d’habitude je prend plaisir à les manger chez les autres !! 😅 Mais qui sait, je garde ta recette sous le coude, elle me plait beaucoup !! 😊 Merci pour le partage !

    • Reply
      Marie
      15 novembre 2019 at 23 h 18 min

      Elle est très facile à réaliser, n’hésite pas! 😉

  • Reply
    Mindandbeauty
    16 novembre 2019 at 14 h 13 min

    Hello,
    Les flans au coco c’est vraiment bon! Ça fait longtemps que j’en ai pas mangé tiens. Merci de m’avoir fait remonter mes souvenirs d’enfance.
    Tia

    • Reply
      Marie
      16 novembre 2019 at 14 h 14 min

      Avec plaisir!! Oui, c’est si bon!!

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