Le choix des légumes farcis

le choix des légumes farcisAujourd’hui j’avais envie de faire philosopher un peu. Et aussi de vous donner la recette de mes légumes farcis. Bon… j’ai cherché, cherché… mais je n’ai pas trouvé comment amorcer le truc. Je me suis dit qu’il faudrait choisir : soit c’est les légumes, soit c’est la philo.
« Choisir c’est renoncer » disait André Gide.

 

Moi j’ai décidé d’être positive « Choisir c’est avancer »
Car parfois à trop réfléchir, la chance l’opportunité, vous passe sous le nez… et du coup… il n’y a plus rien à choisir. C’est trop tard. Continuer la lecture

La tarte couronne de l’été

la tarte couronne de l'été

Ça y est c’est la rentrée. Pour certains, il y a l’effervescence du premiers jours d’école, pour d’autres c’est juste l’été qui arrive à sa fin. Quelque chose se passe. L’ambiance change, les jours raccourcissent, le temps est plus doux.

 

 

J’aime cette période de l’année. Après la folie de l’été vient le calme.
Il reste quelques belles journées de soleil et de chaleur dont on peut encore profiter, et pour vous accompagner, j’ai une superbe recette: la tarte couronne!  Continuer la lecture

Pâte feuilletée express

pâte feuilletée express

Voici une recette très facile de pâte feuilletée rapide, et inratable. Ceux qui sont abonnés à ma newsletter la connaisse déjà…

Pour tous les autres, il ne vous reste plus qu’à la tester!

Cette recette est issue d’une vidéo du Chef Damien de la chaîne 750g. Merci à lui! Continuer la lecture

Les brochettes Poulet-Maroc

brochettes au poulet

Le Maroc… j’y suis partie à plusieurs reprises avec ma grande copine Marie Claude. Oui, Marie Claude du camping qui m’a donné sa super recette de rillettes de thon. Une sacrée baroudeuse. Nous avons découvert des coins magnifiques, rencontré des gens passionnants et dormi en plein désert à la belle étoile. Et puis on a aussi beaucoup mangé. Couscous, tajine, kefta, et cette pastilla délicieuse sur la place Jemaa el-Fna. Le bonheur pour mes papilles.

 

Aujourd’hui je voulais vous faire part d’une petite recette très sympa qui me rappelle toutes ces belles saveurs Marocaines. Je ne vous en dis pas plus, passons directement à la recette. Continuer la lecture

Le Gaspacho Andalou

L’été se termine et la nostalgie m’envahie, comme tous les ans.
Pendant mon enfance, je passais tous mes étés en Andalousie avec mon grand-père adoré, et quand vient fin Août, il me semble toujours que j’ai raté quelque chose.

 

Comme si j’avais oublié d’aller respirer l’air de la Costa del sol, mangé quelques patatas asadas, et fait la folle sur un air de flamenco.
Je vous ai déjà parlé de mon grand père et de ces supers « croquetas de pollo ».
Mon grand-père avait une autre spécialité culinaire qu’il adorait faire en été, avec beaucoup de glaçons.. le gaspacho.
Et aussi beaucoup, beaucoup, BEAUCOUP d’ail.
La recette d’aujourd’hui est plus équilibrée, je n’aime pas trop l’ail…
Partons ensemble découvrir quelques saveurs espagnoles, le goût de mes étés andalous.

Le Gaspacho Andalou

gaspacho andalou

 

  • 3 belles tomates bien mûres
  • 1/4 de poivron
  • 1/3 de concombre
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 1 à 2 petites tranches de pain sec ou biscottes
  • 1 petite gousse d’ail
  • sel, poivre
  • de l’eau, des glaçons

 

Commencez par peler vos tomates.

Une technique super facile: Faites bouillir une grosse casserole d’eau, mettez-y vos tomates pendant 1 à 2 minutes.

Sortez-les et patientez quelques instants avant de retirer la peau. Attention de ne pas vous brûler!
Hyper simple et efficace!

Coupez le poivron et le concombre. Mettez-les dans le bol du blender.
Ajoutez les tomates, l’huile, la gousse d’ail pelée et dégermée ainsi qu’un peu de pain.

gaspacho andalou

Salez et poivrez.

Versez un peu d’eau et mixez le tout.

gaspacho andalou

Ajoutez de l’eau pour obtenir la consistance souhaitée. Pour refroidir plus rapidement votre gaspacho, vous pouvez remplacer l’eau par des glaçons.

Le gaspacho se boit très très frais, donc prévoyez une à deux heure de réfrigération avant de le servir.

La minute culturelle!

Elle vous avez manquée, je sais…

Le terme « Gaspacho » vient du mot « caspa » qui signifie « reste, résidu ». En effet, les paysans Andalous préparaient une soupe épaisse à base de pain de la veille, d’huile d’olive et d’ail. La tomate est venue par la suite enrichir cette préparation. Le tout était broyé dans un mortier.
Il existe des variantes au gaspacho, notamment « el ajo blanco », à base d’amandes et d’ail, le « salmorejo »… Toutes plus délicieuses les unes que les autres!

Et voilà, vous savez tout. Il ne vous reste plus qu’à déguster ce bon gaspacho Andalou.

gaspacho andalou

J’espère que cette recette vous a plu!

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Merci et à bientôt! 🙂

Salade légère aux figues et au roquefort

salade figue roquefort

Je reviens de vacances. C’était super, on a bien mangé, on a bien bu… vous connaissez la suite!
Maintenant, retour à la réalité. Je ne rentre plus dans mes jeans… Aïe aïe aïe.
Et puis, bon… les tapas, les frites et les gâteaux apéros, ça va bien cinq minutes. Mon corps me réclame des fruits, des légumes et des vitamines.

J’ai donc décidé d’entamer une cure de bien être pour mon organisme. Et comme je suis une fille assez cool, il faut quand même le souligner, je vais partager mes petites recettes avec vous.

Ça vous fait plaisir? Je l’espère!

La première recette que je veux partager avec vous est une belle salade, super fraîche, sucrée-salée. Des fruits avec de belles figues de mon jardin, les premières en fait, elles m’ont inspirées. Un petit peu de roquefort pour le côté gourmand. Une superbe salade pour le croquant, et pleins de graines pour la vitalité.

Un grand plat unique assaisonné avec la vinaigrette légère qui va bien.
Vous allez vous régaler!

Salade légère figues et roquefort

salade figue roquefort

Pour une belle assiette

  • 1 poignée de feuille de chêne
  • 4 ou 5 figues
  • 1 belle tomate
  • 1 petit morceau de roquefort
  • 1 càc de graines de sarrasins
  • 3-4 noix
  • 1 càc de graines de chia
  • 1 tranche de pain

 

 

La super vinaigrette

  • 1 càs d’huile d’argan
  • 1 càc de moutarde
  • 1 càs de jus de citron
  • 1 càc de miel
  • 1 pincée de curcuma
  • sel et poivre

Préparation de la salade et de sa tartine

Retirez la peau de la figue et coupez la chair en morceaux. Versez un peu d’eau dans une petite casserole et ajoutez les morceaux de fruit, laissez-les doucement « confire ».

Pendant ce temps, lavez et essorez votre salade.
Disposez-la sur une belle assiette.

Je vous assure que c’est important! je suis allée il y a peu dans un resto très réputé, et les assiettes étaient très mal présentées, voir pas du tout, ça a gâché mon plaisir.
Chez vous, faites vous des assiettes jolies, vous verrez c’est tellement plus sympa!


Coupez la tomate en petits cubes et disposez-les sur la salade. Faites de même avec les deux tiers du roquefort.

Coupez les noix. Versez-les ainsi que les graines sur la salade.
Toastez votre tranche de pain.
Tartinez-la avec le confit de figue.
Parsemez la tartine du reste de roquefort.

salade figue roquefort

Déposez votre tartine sur la salade.

Préparation de la vinaigrette

Pressez votre citron. Pour le faire facilement, regardez cette petite astuce dans ma recette des rillettes de thon!

Mélangez-le avec le reste des ingrédients dans un petit bol.

Versez le tout sur votre belle salade.

Il ne vous reste plus qu’à déguster.

N’hésitez pas à ajouter une tranche de pain pour accompagner votre plat afin d’avoir un apport suffisant en glucides sinon vous risquez le petit creux dans l’après-midi.

J’espère que cette recette vous a plu! Laissez moi un commentaire, je vous répondrai avec plaisir.

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Merci et à bientôt!  🙂

Trois recettes délicieuses à tartiner

les trois crèmes à tartiner
Tous les ans je pars au camping avec mon amie Marie Claude. Quelques jours de tranquillité et de total lâché-prise. On se promène en maillot et en paréo, on mange des repas simples et bons, et surtout on boit l’apéro. Et qui dit « apéro » dit « rillettes de thon ». C’est bien connu. Et si vous ne connaissez pas encore, à partir d’aujourd’hui, vous ne pourrez plus vous en passer.

Je vous donne aujourd’hui non pas une, non pas deux, mais trois recettes. L’originale, les rillettes de thon de Marie Claude, et aussi deux versions dérivées, tellement simples et délicieuses qu’il faut que vous les goûtiez! Le tout à base de Philadelphia, le fromage à tartiner made in USA. Avec une boite format familial, vous ferez les 3 recettes. Ça marche aussi avec du Saint Moret, mais le nom est moins exotique 🙂 Continuer la lecture

Le bowl saumon avocat de l’été

bowl saumon avocat de l'été
C’est les vacances. Il fait chaud, il fait beau, vous lisez un bon livre, vous faites trempette, l’apéro, un sudoku, ou les devoirs de vacances des enfants. (Oui, parce que c’est plutôt cool les devoirs de vacances. ) Bref, vous avez vraiment autre chose à faire que la cuisine.

 

Je sais, je sais. Moi aussi, je suis prise par cette flemme aiguë de l’été: si je pouvais me nourrir uniquement de melon, de gaspacho et de sangria, je le ferais.
Mais bon voilà, il y a toujours un relou dans le coin (mari, copine, enfants, voisin du camping) qui annonce vers 12h45: « on mange quoi à midi? »
Ce qui vous donne clairement envie de répondre: « je ne sais pas, ouvre le frigo et débrouille toi ».

Je vais vous donner une super recette, super healthy, trop cool, détox, qui envoie du pâté comme on dit chez nous. Mais qui n’est pas à base de pâte on est bien d’accord. Continuer la lecture

Las croquetas de pollo de las niñas


J’adorais mon grand-père. Mon abuelo Manolo était le grand-père rêvé. Avec ma soeur, nous passions toutes nos grandes vacances avec lui, en Espagne. J’ai des souvenirs de moments de bonheur parfait, au bord de la piscine, nous refaisions le monde en mangeant des chips. Nous étions les plus heureux. Continuer la lecture

Le merveilleux flan au quinoa

Le merveilleux flan au quinoaDimanche dernier je suis partie en vacances. Dans mon jardin. Assise à table, nous avions fini de manger, les enfants jouaient tranquillement, le chat et le chien rodaient autour de nous. Il y avait une petite brise super agréable. Et là, pendant quelques secondes c’était le bonheur. Tout était parfait.

On est resté là un petit moment, jusqu’à ce que la magie s’évanouise. Il était temps de rentrer pour mettre les filles au lit. La fin d’un week-end presque parfait.

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