Croustade aux pommes ultra légère

croustade aux pommes ultra légère Voici une recette très facile à faire, super légère et en prime très jolie! Oui, c’est possible!
Il y a quelques jours j’ai rencontré une de mes abonnées qui m’a interpellée « la boite de chocolats! la boite de chocolats! ». Nous avons un peu discuté des derniers articles publiés et elle m’a expliqué qu’elle cuisinait sans sucre, et qu’elle adaptait mes recettes.

J’ai donc eu envie de réaliser un dessert sans sucre et sans beurre, à y être! Nouveau challenge: vous savez que j’adore ça!

J’ai réalisé une recette de croustade sans ajout de sucre et de matière grasse. Elle est inspirée d’une recette qui m’avait été donné par Emilie, l’instigatrice des fameux pancakes fourrés au chocolat… Continuer la lecture

La garbure d’hiver

garbure d'hiverJ’ai souvent mangé de la garbure. Au restaurant, dans des relais de montagne, et j’ai même goûté celle des « garbure boys », élue la meilleure garbure du monde. C’est dire!
Il y a quelques jours, après une bonne journée de ski, j’ai décidé de me faire plaisir avec ce plat bien réconfortant.

 

Quelle surprise lorsqu’on m’a servit une assiette de haricots blancs agrémentés de choux vert…
Il y a donc différentes garbures? ou est-ce juste une imposture? (ça rime! )

J’ai mené ma petite enquête! Continuer la lecture

La Pâte feuilletée

pâte feuilletée

 

Voici la recette ultime de la pâte feuilletée, avec tout plein d’explications, parce que je sais que vous aimez ça!Je me suis largement inspirée de la recette en live du grand Chef Philippe Conticini.

 

Un homme extraordinaire qui aime transmettre son savoir, n’hésitez pas à aller voir ses vidéos si vous souhaitez vous perfectionner en pâtisserie.

Il faut beaucoup de temps pour réaliser de la pâte feuilletée. 3 jours c’est bien! Je vous rassure, il ne faudra compter quelqu’une vingtaine de minutes de pâtisserie  chaque jour. Vous pouvez réduire le temps de repos de la pâte à quelques heures, mais le résultat risque d’être moins réussi. Je vous aurai prévenu! Continuer la lecture

Le génialissime tartare de saumon

tartare de saumonBonne année 2018! Je vous souhaite pleins de gourmandises, de l’amour et surtout la Santé! pour commencer l’année en beauté, voici une recette que j’affectionne particulièrement. C’est frais, festif et léger. Un grand classique de nos samedis soirs. Un tartare de saumon très rapide et facile à faire.
Vous aussi vous allez l’adorer! Continuer la lecture

Risotto crevettes citron et safran

risotto crevette citron et safran
J’adore le risotto. Un plat super doux et super chic en même temps. Il n’y a que les italiens pour inventer une merveille pareille.

J’avais envie de vous publier cette recette de risotto crevettes citron et safran.

Je commence à avoir mes petites habitudes lorsque je décide de préparer un article.
Je réfléchis à la recette. Je note les ingrédients. Je les prépare. Et j’attrape mon appareil photo. Et là, j’enchaine préparation culinaire et photographies, souvent une bonne centaine par recette. Mais cette fois-ci… tout ne c’est pas passé comme prévu!

Continuer la lecture

Bûche de Noël choco-noisette

bûche choco-noisetteIl ne reste plus que quelques jours avant de commencer sérieusement les préparatifs de Noël. Vous avez déjà vu mes recettes de cromesquis au foie gras, magret à l’orange et cookies de Noël. J’avais vraiment envie de vous publier une recette de bûche. Parce qu’une bûche c’est vraiment facile à faire. Alors voici une recette toute simple au chocolat et aux noisettes, délicieuse!

Je vous donne ici tous mes petits conseils. Continuer la lecture

Cromesquis au foie gras

cromesquis au foie grasUn réveillon sans foie gras, c’est comme un hiver sans neige. C’est bien, mais pas top.
Et ça tombe bien, j’ai une super recette à vous proposer . Le classique cromesquis au foie gras, que je réalise depuis longtemps. C’est une recette inspirée du merveilleux magasine « Elle à table ».

D’ailleurs en cette période de recherche intense de cadeaux, si vous avez une amie cuisinière, un abonnement ne pourra que lui faire plaisir.

Aussi, je vous donne d’autres idées de cadeaux dans cette recette, choisis de façon totalement arbitraire par moi même! Continuer la lecture

Concours de Noël!

OH! OH! OH!

C’est avec un immense plaisir et un peu d’excitation que je vous annonce la tenue du premier concours de La Boite de Chocolats.

Cette aventure a commencé pour moi il y a maintenant presque 9 mois, je m’éclate toujours autant, et j’espère que vous aussi.

Je reçois régulièrement de gentils messages concernant mes recettes, des retours toujours positifs, et pour tout ça, je veux vous remercier.

J’ai joué la mère Noël et j’ai choisi quelques jolis petits cadeaux gourmands pour vous: Continuer la lecture

Welsh cakes: biscuits à la poêle

welsh cakes
Si vous avez vu mes dernières recettes, les cookies de l’avent et le magret aux carottes glacées, vous commencez à comprendre que j’adore cette période de l’année. Les lumières de Noël, les décorations, l’ambiance, et les petits biscuits de Noël.

Alors quand ma soeur m’a demandé si je n’avais pas une recette de sablés de Noël à cuire sans four… Challenge parfait pour moi! (Mère Noël dans l’âme!) Continuer la lecture