Caroll’s pumpkin pie

pumpkin piePour cette nouvelle recette, je m’attaque à un classique venu des États Unis: la Pumpkin pie, ou tarte à la citrouille. J’ai fait appel à Caroll, mon américaine préférée. C’était l’occasion parfaite pour parler cuisine avec elle. Elle nous fait toujours goûter des plats originaux, et elle aime parler d’Histoire.

Cette recette est donc à son image puisque je vais tout vous dire sur l’origine de cette tarte qui est un plat incontournable de Thanksgiving. Continuer la lecture

Recette de base: Pâte brisée

pâte briséeVoici une pâte à tarte que j’aime beaucoup utiliser. Il s’agit de la pâte brisée. Très facile à faire et tellement meilleure que celles que l’on trouve dans le commerce.

Avec cette pâte brisée vous pouvez réaliser de belles tartes aux fruits, des tartes aux légumes, des quiches… Continuer la lecture

Crumble de cabillaud, poireau et quinoa

crumble cabillaud
Ces dernières semaines j’ai fait une expérience culinaire et personnelle très enrichissante. J’ai passé six semaines à cuisiner pour une vingtaine de personnes, tous les jours. Je me suis régalé, j’ai cuisiné pleins de nouveaux plats, j’ai pu tester des recettes (le gâteau au chocolat à la courgette!) et faire goûter mes grands classiques. Ils ont adoré mes fabuleux cookies.

 

J’ai surtout pu retrouver le plaisir de la cuisine faite à l’instinct. Cuisiner en fonction des textures, des odeurs, des saveurs. J’adore ça. Ne plus suivre une recette pas à pas, mais improviser au moment.

Vous avez déjà fait cette expérience? Vous cuisinez plutôt à l’instinct ou vous restez fidèles aux recettes classiques? Continuer la lecture

La bonne soupe aux pois cassés

la soupe aux pois cassésDans la vie j’ai plusieurs passions. La cuisine, le sport, Coldplay et la lecture. Je vous ai forcément déjà parlé de cuisine et de sport (avec ma recette des énergy balls), un peu de lecture, et pas encore de Coldplay. Méfiez vous je vous prépare une recette arc en ciel.
Ce week-end, près de chez moi, avait lieu un salon du livre. J’y vais tous les ans, c’est l’occasion de rencontrer les écrivains et illustrateurs. Il y a beaucoup de livres jeunesse, un bon moyen de motiver nos enfants à lire.

Cette année j’ai eu une surprise extraordinaire… je vous en parle plus tard… Continuer la lecture

Le seul et unique Flan au Coco

flan cocoIl y a des recettes comme ça… J’ai toujours eu l’impression que ma mère avait cette merveilleuse recette de flan au coco, et qu’elle était la seule à le faire. Le flan au coco… Quel délice! Un flan super fondant en bouche et la gourmandise de la noix de coco…

Il se divise en deux parties lors de la cuisson: ma soeur mangeait le côté flan et moi le côté coco, tout le monde était ravi.

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la Brownie ultra léger ou le coup d’esbroufe

brownie ultra légerCette semaine j’ai un peu déserté les réseaux sociaux. Je dis un peu, parce que je suis quand même dans les parages, mais je publie et je commente moins.
Je réfléchis beaucoup à ma relation avec internet en ce moment. Tout ça me prend tellement de temps. Cette semaine ou je n’ai publié que 2 ou 3 photos sur Instagram et j’ai déjà des abonnés en moins. Je me demande sérieusement quel est le but de tout ça.

 

Avoir à chaque fois plus de « followers »? des vrais gens qui me suivent ou juste des chiffres qui augmentent? la vraie vie n’est elle pas plus enrichissante? Continuer la lecture

Le choix des légumes farcis

le choix des légumes farcisAujourd’hui j’avais envie de faire philosopher un peu. Et aussi de vous donner la recette de mes légumes farcis. Bon… j’ai cherché, cherché… mais je n’ai pas trouvé comment amorcer le truc. Je me suis dit qu’il faudrait choisir : soit c’est les légumes, soit c’est la philo.
« Choisir c’est renoncer » disait André Gide.

 

Moi j’ai décidé d’être positive « Choisir c’est avancer »
Car parfois à trop réfléchir, la chance l’opportunité, vous passe sous le nez… et du coup… il n’y a plus rien à choisir. C’est trop tard. Continuer la lecture

Buñuelos para Juan

buñuelosJeannot, c’est un de mes fidèles suiveurs sur le Facebook de La Boite de Chocolats. Et quand j’ai demandé si quelqu’un avait envie que je publie une recette en particulier, il a répondu instantanément: los buñuelos!!!
Los buñuelos c’est un petit beignets sucré que l’on trouve facilement en Espagne.

Il existe même des machines magiques qui fabriquent ça à la pelle. C’est totalement hypnotisant. J’adore! Continuer la lecture

La tarte couronne de l’été

la tarte couronne de l'été

Ça y est c’est la rentrée. Pour certains, il y a l’effervescence du premiers jours d’école, pour d’autres c’est juste l’été qui arrive à sa fin. Quelque chose se passe. L’ambiance change, les jours raccourcissent, le temps est plus doux.

 

 

J’aime cette période de l’année. Après la folie de l’été vient le calme.
Il reste quelques belles journées de soleil et de chaleur dont on peut encore profiter, et pour vous accompagner, j’ai une superbe recette: la tarte couronne!  Continuer la lecture

Pâte feuilletée express

pâte feuilletée express

Voici une recette très facile de pâte feuilletée rapide, et inratable. Ceux qui sont abonnés à ma newsletter la connaisse déjà…

Pour tous les autres, il ne vous reste plus qu’à la tester!

Cette recette est issue d’une vidéo du Chef Damien de la chaîne 750g. Merci à lui! Continuer la lecture